２月１２日（火）、宮代町立百間中学校で出張授業を行い、中学２年生２０名にフルーツの飾り切り実習を行いました。通常は１時間で２種類（グレープフルーツ、オレンジ）のフルーツを扱いますが、この日は、２時間連続の授業だったので、さらに２種類のフルーツ（りんご、バナナ）を追加し、計４種類のフルーツをプリンと共に盛り付けました。実習担当の先生によるデモンストレーション後、実習台ごとに分かれて中学生の実習にアドバイスをしました。
今回は、百間中学校出身の卒業生も学校を代表して参加しました。高校の進路を決定するまでのきっかけや現在の高校生活などを話し、日々頑張っている様子を伝えることができました。その他の生徒も初めての出張授業だったため教えることの難しさを痛感したようですが、中学生が真剣に話を聞きながら上手に切ってくれたり、おいしそうに食べてくれる姿に安堵し達成感を得ることができました。

２月２０日（水）越谷市立　越谷光陽中学校へ出張授業に行きました。本校からは食育実践科１年生８名が参加しました。授業ではフルーツの飾り切りを行い、中学生はペティナイフを握り、懸命に取り組んでいました。さらに、卒業生である前田君が進路選択や、本校食育実践科の良さについて発表しました。先輩の姿を見て、進路について考える良い機会にしていただきたいと思います。

２月６日（水）、アスリートメシ（通称：アスメシ）を実施しました。低脂肪、高タンパク質で、競技力の向上に有効と考えられている食事です。また、成長期の高校生に重要なカルシウムと鉄分も豊富です。今回の調理は、食育実践科１年１組が担当しました。１年生にとって初めての集団調理ということで、緊張しながらも一生懸命取り組みました。食事中には、食育実践科１年、中林範眞くんと小熊みのりさんが献立に関連した食育指導を行いました。今回の献立はセレクトデザート４品（ヨーグルトハニーケーキ、牛乳のプリン桃のソース、スイートポテト、チョコレートプリン）のうち２品を選択しました。どれを選ぶかを嬉しそうに悩む姿が印象的で、生徒の１番人気はチョコプリンでした。次回のスタメシもセレクトデザートがつきます、お楽しみに。
～献立～
玄米ご飯　みぞれうどん　白身魚とイカの甘酢炒め
小松菜と切り干し大根の煮浸し　豆腐ステーキ
竹輪と胡瓜の香味和え　キャベツ焼売　チーズ春巻き
柚子リンゴ
セレクトデザート（ヨーグルトハニーケーキ、牛乳のプリン桃のソース、スイートポテト、チョコレートプリン）

２月５日（火）に、食育実践科３年生が２年生に向けて受験体験の座談会を実施しました。大学受験の際、プレゼンテーションが課題となっていた吉岡さんには、実際にプレゼンテーションした内容を発表してもらいました。
その後、２年生は３年生の各ブースに進学・就職の話を聴きに行きました。志望理由や受験の雰囲気、準備したことなど、参考にできる内容を聴くことができました。
２年生はこの座談会をきっかけに、自分の進路について真剣に考えるようになっています。

２月２日（土）試食室において食育実践科３年生の午餐会が開催されました。
午餐会は、保護者の方やお世話になった先生方へ、食育実践科として３年間学んだことをサービス・調理などを通じて披露する会です。「ありがとう」の思いが伝わるよう心を込めて装飾や仕込みを行い、準備しました。
当日、来校いただいた１２８名の保護者の方々は、生徒が作った料理や３年間の活動をまとめたスライド上映を見て、生徒の成長した姿に感激している様子でした。
今後、今回の経験を生かし、お客様へのおもてなしの心で活躍してほしいと思います。