春に見頃を迎える「あやめ」です。今回は胡瓜で飾り切りの「あやめ」にチャレンジしてみましょう。緑が鮮やかな胡瓜は、料理に添えるだけでお皿がパッと明るくなります。「おうちごはん」をワンランクアップさせるために、ぜひマスターしてください。

＜手順の説明＞
①胡瓜を５センチの長さに切り、4等分に切る。（胡瓜が細い場合は２等分でも）
②①を長方形に木取りする。
③写真のように１ミリ幅くらいで４本切り込みをいれる。
④③の２本目、４本目を写真のように曲げる。
⑤【あやめ】の完成

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食育実践科では、地元加須市の農家さんにご協力いただき、１年生の３学期に胡瓜の収穫体験を実施しています。体験を通して生産者に感謝する気持ちや、食品ロスを出さずに食材を大切に使う気持ちがより一層強くなります。

＜手順の説明＞
①胡瓜を１０センチ位の長さに切り、縦半分にする。
②縦長に胡瓜を置き、端から１ミリ幅にできるだけ薄く（細かく）、深めに切り込みを入れる。
③胡瓜を横にし、削ぎ切りをするように斜めに切り込みを入れる。この時、できるだけ包丁を平らに近い角度にし、長い切り込みにする。
④包丁を奥に押すようにして切り、次は手前に引くように切る。切りながら、もう一方の手を添えて形を整える。
⑤上記④の作業を交互に繰り返す。
⑥【松】の完成

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「ステイホーム週間」にお料理に興味をもった方も多いのではないでしょうか？誰かに喜んでもらえると嬉しくなり、さらにやる気が湧いてきます。さあ、Let’s try 。

＜手順の説明＞
①胡瓜をまな板に水平に置き、右端から包丁を斜めにして胡瓜の1/4を残すように1ミリ間隔で切り込みを入れます。
②左端まで切ったらそのまま180度反転させ、包丁の角度はそのまま同じように切っていきます。
③【蛇腹（じゃばら）】の完成
※塩水に15分ほど漬け、しんなりしたら取り出して軽く水気を絞って下さい。約3センチ幅に切り、酢の物や和え物に使用します。

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外出自粛中のため、「おうちごはん」を楽しむ方が増えてきていますね。逆に3食の料理疲れに大変な思いをされている方も多いことでしょう。

食事時間を楽しむために、簡単にできる飾り切りで、いつもの料理に華やかさをプラスしてみませんか？食卓での会話のきっかけになること間違いなしです。おうちでチャレンジしてみてください。舞鶴は酢の物や和え物にオススメです。

＜手順の説明＞
①胡瓜を２センチほどに切り、1/4を残すように１ミリ間隔で切り込みを入れる。（もしくは、胡瓜に１ミリ間隔で切り込みを入れ、２センチ幅で切り落とす。）
②写真のように縦に深めに切り込みを入れる。（切り落とさないよう注意する）
③前後に広げる。
④【舞鶴】の完成

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蝶々といえば、菜の花。菜の花がきれいに咲いていますね！パソコンや携帯で目が疲れた時には、外の景色を眺めて目の保養をすることも大切ですね。

＜手順の説明＞
①かまぼこを１センチ幅くらいに切り、中央に深めに切れ目を入れる（切り離さない）
②半分に切る。
③写真のように両側から切り込みを入れる。
④①の部分を開き、切れ目に③の一部を写真のように通す。
⑤【蝶々】の完成

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