６月９日と１０日の２日間、食育実践科３年生を対象に集中特別講習を実施しました。１日目は、パレスホテル大宮からシェフを本校へお招きしてフランス料理の実習をしました。お招きしたシェフの中には、本校の卒業生もおり、「社会人として必要な常識は、今のうちに身につけておいた方がよい」と在校生へのアドバイスもあり、充実した実習となりました。その後、埼玉県保健医療部食品安全課の方から食品添加物についての講習をしていただきました。普段飲んでいる飲料水に含まれる甘味料や香料を実際に飲み比べて、味や香りの違いを知ることができました。２日目は、東京都食肉卸売市場へ見学に行き、食肉がどのように生産され、食卓に並ぶのかを知ることができました。そこで生徒たちは「命をいただく」という意味を改めて理解したようでした。最後に赤坂四川飯店へ行き、中国料理のテーブルマナーを行いました。四川料理ということもあり、辛味の効いた海老チリや麻婆豆腐をいただきました。２日間で学んだことを今後の進路選択に生かしてほしいと思います。