３月１３日（金）に、(株)フードマーケティングの代表取締役兼フードコーディネーター協会の副会長である玉木茂子先生を講師としてお招きし、食育実践科１、２年生と普通科製菓類型の２年生を対象としたチーズ講習会が行われました。
講習会は３～６時限で実施され、午前中は講義室でチーズの製法や特徴の解説をいただき、産地のことや調理法を説明したＶＴＲを上映しました。ハードタイプや青カビタイプなど、チーズの特徴に合わせた調理方法を紹介していただきました。午後からは、試食室で玉木先生からチーズのカッティング方法やチーズの味の濃さを教えていただきながら９種類のチーズを試食しました。
 
〈試食したチーズ〉
・クリームチーズ（オーストラリア）
・クランベリー入りクリームチーズ（フランス）
・ミモレット（フランス）
・パルメザンチーズ（イタリア）
・ブリーチーズ（フランス）
・ゴーダチーズ（オランダ）
・ブルーチーズ（デンマーク）
・シェーブルチーズ（フランス）
・ウォッシュチーズ（フランス）
 
試食では、普段口にしないチーズやクセのあるチーズもあったために、生徒の好みは分かれたようでしたが、各自にとって貴重な経験となりました。