蒸し暑い日が続きます。先日、収穫した梅の実でシロップを作りました。材料も少なく、作業も簡単です‍。冷凍した梅を使えば、１０日〜２週間で完成します。食酢を使用することで、殺菌効果があり、味もサッパリ仕上がります。レシピを掲載するので、参考に作ってみてください。

【材料】
・青梅　１kg
・氷砂糖　１kg（青梅と同量）
・食酢　100〜150cc

【作り方】
① 梅を水洗いし、梅のヘタの部分を竹串で取る。
② 梅の水分をしっかり拭き取る。
③ 保存袋に入れて冷凍する。
④ 煮沸消毒した瓶に、凍った梅と氷砂糖を交互に入れ、最後に食酢を全体にまわしかける。
⑤ 冷暗所に置き、毎日容器（瓶）を揺する。
⑥ 長期保存するには、できあがったシロップを70度くらいで15分加熱する。
※水や炭酸水で割って飲んでください。レモンを添えるとお洒落な飲み物に見えますね。

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